12 + 3 = 15

Appelflap

Appelflap

Y llegó el verano a la campiña!!! 35 grados a la sombra. Y si mi marido se entera que encendí el horno, no vuelve a casa. Pero la causa lo amerita.  Flor de Mums & Kids nos invita un mes más a compartir nuestro calendario fotográfico, que como ya saben, el nuestro tiene como tema central, la pastelería holandesa.

Para Julio, elegimos un hojaldre que siempre nos saca de apuros: Appelflap.

Siempre que vamos al super, compramos un par de tapas de hojaldre de la marca Easy Bakery, es una marca holandesa, más precisamente de la localidad de Tilburg. Viene la masa frezada y lista para usar (en caja), son 10 tapas (cuadradas 10 x 10 cm aprox.) separadas por una lámina de plástico. La verdad es muy útil para hacer todo tipo de “empanada”, se la puede rellenar con jamón y queso, carnes guisadas o verduras. Pero también para hacer estos deliciosos hojaldres de manzana, pasas , miel y especias. Me gusta esta marca particularmente, porque el hojaldre está hecho con margarina, y para los que no pueden consumir leche y sus derivados, es una buena opción.

Los Appelflappen son muy fáciles de hacer. En un recipiente de vidrio o plástico (no metal), cortar dos manzanas en cubitos, agregarle unos 50 gramos de pasas de uva, espolvorearlos con una cucharada de canela, una cucharada de speculaas (mezcla que contiene: canela, nuez moscada, jengibre, clavo de olor, cardamomo y pimienta blanca), dos cucharadas de azúcar común y un chorro abundante de miel.

Preparar el relleno me llevó minutos. Y mientras la mezcla “reposaba”, separé las tapas de hojaldre sobre la mesada, y con un tenedor le hice algunos “agujeritos” para que no se hagan burbujas y exploten. Luego humedecí los bordes y los fui rellenando uno por uno.

Una vez rellenos, hay que doblarlos en forma de triángulo, y con un tenedor “sellar” los bordes.

En Holanda los suelen rebozar (de un solo lado) con un azúcar granulada especial, que se parece a la sal gruesa, pero como no tenía y me olvidé de comprar, los rebocé con azúcar común.

Finalmente se llevan al horno por unos 15 o 20 minutos (hasta que se doren), y listo!!! Se pueden comer calientes o fríos. A BW le gusta acompañarlos con crema batida.

Si tienen ganas de ver el paso a paso en fotos, pueden pasar de visita por mi Instagram.

Espero que puedan disfrutar muchísimo del verano. Hasta la próxima!!!