Cocina Chiuchow en Hong Kong

Había oído hablar de las exquisiteces de la Cocina Chiuchow, pero nunca la había probado. Así que no podía dejar pasar esta oportunidad.

Hong Kong siempre ofrece muchas actividades, pero nosotros casi nunca vamos en plan “viaje de placer”, siempre nos toca acomodar visita al pediatra y a los especialistas, y esta vez entre esto y aquello, también me agendé un seminario en la Universidad de Hong Kong. 
Y mientras organizaba horarios, me llegó un mail del comité organizador de las Jornadas para invitarnos a cenar al finalizar el primer día de las actividades. En archivo adjunto estaba la carta del restaurante (Tak Kee Chiu Chow Restaurant) , y BW y Antoinette descartaron ir porque gran parte del menú era pescados y mariscos. Pero yo acepté gustosa. 
Finalizado el primer día de conferencias y talleres, en grupo, emprendimos viaje al restaurante bajando unas infinitas escaleras. 
Cuando después de unos 45 minutos de descenso, finalmente llegamos al restaurante, tuvimos que esperar un rato hasta que se fueron desocupando mesas, pero créanme que todo valió absolutamente la pena. 
En la puerta del restaurante había una viejita vendiendo pasteles de arroz glutinoso con judías:) 
La Cocina Chiuchow es típica de la zona este de la Provincia de Guangdong -China Continental- y es considerada de las más saludables, ya que utiliza pocas cantidades de aceite, tiene platos vegetarianos, y abundantes mariscos, pero también sirve pollo, ganso, pato y cerdo. Tiene una amplia variedad de sopas, y muchos de sus platos son cocidos al vapor o guisados, a diferencia de muchos platos típicos de la cocina china que son fritos en abundante aceite.  
Uno de sus condimentos estrella es la “salsa shacha” – 沙茶酱- hecha con aceite de soja, ajo, chalotes, pimiento, pescado y camarones secos. Es salada y ligeramente picante. 
Listo el Pollo!
Buñuelos y/o dumplings 
Fetas de ganso
Sopa de calabaza con choclo y macarones
Camarones
Bollos rellenos con tofu y verduras
Brotes de Bambú, verduras y nueces de Marañón y/o anacardos
Estos eran unos bocadillos rellenos con una pasta hecha a base de cangrejo 
Fetas de pollo servidas sobre hojas de ají frescas fritas, y la botella que se ve de fondo es la cerveza china más popular. Cuando Qingdao, en la Provincia de Shangdong quedó en manos de los alemanes, estos construyeron una fábrica para producir cerveza, y desde entonces los chinos degustan esta bebida, que en general la beben natural, aunque también hay chinos a los que les gusta la cerveza bien helada. No tiene mucho alcohol, a mi me gusta mucho:)
Estas bebidas son hechas a base de té, pero en rigor de verdad la comida Chiuchow se acompaña con té oolong:)