Chinese snack:) – 中国小吃 – Colaciones chinas:)

PENSABA: Seguro debe haber una palabra en español, una sola, con la que se pueda describir estos alimentos. Pero cuando los veo se me vienen a la mente muchas, y no encuentro “una” y pareciera que solo en ingles la palabra “snack” termina siendo la mas adecuada, porque en mi madre lengua bocadillo, picada, tentempié, botanas, piscolabis, entrada, golosinas, confituras, etc  indican una comida pequeña o bocado, pero también denota diferentes sabores, texturas, ingredientes, etc etc.
Pero no podría llamar a unos dátiles confitados, bocadillos. Ni a la garras de gallina cocida en vinagre con ajo, y menos aun a la lengua de pato pequinés que esta rígida sobre el plato que han servido como entrada.
Y mi mente viaja por todos los lugares de China que visite, y todos los puestos de “snacks” que vi o fotografié. Y en algún momento se me mezclan imágenes del barrio musulmán de Xian con las confituras de Catamarca o Salta en Argentina. Entonces me viene a la cabeza como una iluminación la palabra COLACIONES.
 También podría ser la palabra “aperitivo”, pero creo que “colaciones” es la mas indicada. 
En China, durante el transcurso del día, las personas toman varias colaciones. Las colaciones chinas son infinitas. Si, infinitas. Uno puede ir al supermercado y perderse entre tanta variedad. Desde caramelos de carne, o trozos de carne seca y condimentada envueltos en papel celofán como si fueran caramelos, frutos secos o deshidratados, semillas hasta los que uno puede encontrar en los descansos de la ruta que son un poco mas elaborados, como las tapas españolas, entonces ya uno puede tener un pincho de albóndigas que te lo sirven en un vaso de plástico con un poco de sopa o simplemente un huevo duro que lo cocinan en te. O lo me a mi me gusta tanto, un choclo:) 
En China, se vende mucha comida en la calle. Y en cualquier momento del día uno puede degustar una colación y reponer energías. 
Y a cuento de que viene esto? A que ayer le deje a Li (la señora que me ayuda a cuidar a Antoinette), un canasto lleno de colaciones en la mesa, para que cuando tenga hambre o ganas de algo dulce o salado se sirva a gusto. Creo que prefiere lo salado porque estaba bastante contenta con los pistachos. Que por cierto en el supermercado venden unos paquetones que adentro traen bolsitas pequeñas racionadas. Al igual que las frutas secas o confitadas -ya sea en azúcar o miel- que viene una bolsa grande repleta de porciones individuales, para comerse un dátil confitado como si fuera un caramelo. 
En la canasta hay ciruelas, que no podría llamarlas secas, pero tampoco podría describir el proceso de conserva. Al llevarlas a la boca el primer sabor que uno siente es el bicarbonato de sodio, que luego va cediendo para disfrutar de la fruta.  
También pusimos unos dátiles confitados, bananas tostadas, mangos y batatas desecados, nueces confitadas con semillas de sésamo, maní rotisado con miel, kiwis secos, y unas barritas que son como caramelos blandos, pero son hechos de fruta y que en el supermercado se pueden comprar empaquetados o sueltos. 
En el segundo piso del supermercado todo esta empaquetado y es mas caro, pero en la planta baja, donde esta la fruta y las verduras, la carnicera, la panadería, los lácteos, tofus y fiambres, hay toda una isla repleta de colaciones que venden “sueltas” como decimos en Argentina, y uno puede poner en una bolsita lo que quiere y lo hace pesar. 
Los chinos no tienen problemas con que uno toque las cosas, de hecho con Antoinette siempre vamos por la tarde a explorar el supermercado y puede tocar todo lo que quiere sin que nadie se enoje. Así que muchas veces cuando ando mirando las colaciones me las hacen probar. Y Antoinette dos por tres sale del super con una bolsita llena de colaciones que le regalaron. 
Cuando digo infinita variedad, de verdad lo es. Ojala pudiera ir mostrando algunas, aunque sea las mas extrañas o las que nunca me hubiera imaginado comer como colación. Por ahora solo estas, y todavía no puedo entender como se me pudo pasar esto por alto, si es algo que nos regalan siempre, si mis compañeros de trabajo tienen los escritorios atiborrados de colaciones, si cuando uno viaja siempre trae para los amigos y familia colaciones de otros lugares para compartir.
Frutos secos, glaseados, deshidratados, desecados, etc en el Mercado Musulmán de Xian 
caquis
almendras
guindas
anana, ciruelas, etc
kiwi, tomates cherry, etc
Colaciones por las calles de Xian
Estos son mis favoritos: mantecoles:)
tortillas saborizadas con carne o verdura
compotas
patitas de chancho
Colaciones en la montaña – Ninhai  

papitas 

Golosinas chinas 

frutas banadas en caramelo de azúcar 


Galletas horneadas en Xikou


Colaciones en Anhui

carnes y frutas empanadas para freir

Frutas de estación en pinchos todo el año  


Diferentes tipos de carnes, verduras y tofu: hervido, frito, al vapor o tipo barbacoa

tofu
muslos de rana
pan de Ningbo y verduras
ranitas a la estaca
muslos de pollo al vapor con hierbas
tofu

Huevos, choclos, dumplings, papitas bravas, etc

dunplings
papitas bravas
choclo
 Para los que prefieren con salsas o especias:)

Y para no quedar atragantados: refrescos, gelatinas con frutas, te con leche o chocolate con crema y grajeas:)