Día de Campo + Sorpresa 2 Qingtuan – 青团

La segunda sorpresa fue visitar una casa de campo y preparar unos pasteles verdes de arroz glutinoso (Qingtuan – 青团) que se suelen comer para el Festival de Qing Ming (literalmente significa barrer las tumbas), el equivalente a nuestro Día de los Muertos.

Aquí se pueden apreciar las dos típicas clases de casas de campo de la zona, las mas antiguas con las tejas chinas y las mas modernas de 2 o 3 pisos y recubiertas de azulejos. 
Esta cocina a carbón estaba afuera de la casa.
Estos son dos de los ingredientes principales del Qingtuan: arroz glutinoso y hojas de 
artemisa (planta medicinal) cocidas. 
El arroz glutinoso se cocina al baño maría (al vapor) hasta formar una masa.
Cuando la masa de arroz glutinoso ya esta lista, hay que colocarla en un mortero de piedra junto con la artemisa cocida. En las fotos se puede ver que hay dos personas trabajando la masa, una la envuelve y la otra la golpea. Así sucesivamente hasta que queda una masa homogénea de color verde. 
Luego hay que embadurnarse las manos con grasa y separar bollos
A los bollos hay que rellenarlos con semillas de sésamo molidas y azúcar. 
Los bollos rellenos hay que espolvorearlos con polen de pino (松花粉)
Finalmente hay que prensarlos en estos bonitos moldes de madera
Y aquí tenemos el resultado final
La verdad que la textura gomosa de la masa hecha a base de arroz glutinoso a mi no me gusta, pero disfrute muchísimo de esta actividad. De todas maneras me consta que no fui la única que presto mucha atención. 
Y parece que a algunos le gustaron mucho los pasteles/dumplings verdes también:) 
A las pruebas me remito:)